导语：德克士的对手一直是肯德基，从最开始的模仿到后来在市场站住脚，德克士的发展历程更像是在巨头重重包围中破茧而出，过程并不那么顺利。
发轫重庆、三入北京，德克士的跌宕双城记
“刮大风不怕、下大雨不怕，雷厉风行、愈做愈强!”德克士门店前，员工们做着“爱的鼓励”早操，情绪饱满的口号惹得路人频频回头。
“别得意，谁走谁留，走着瞧!”在肯德基的门店，炸鸡小子柯震东咄咄逼人的广告震耳欲聋。
——这是春节期间，北京的街道，德克士白色的小鸟标志与肯德基的山姆大叔比肩而立，激烈的宣传声浪与鞭炮声碰撞弥漫，火药味十足。
激烈的情绪表达是对手之间相互的蔑视还是自我激励?这不重要。对于几经曲折的德克士来讲，更在意的是近二十年拼杀终成正果——2000多家快餐店从肯德基重重包围中破茧而出，并最终站在数次跌倒的京城最繁华的街道上。
北京→重庆 擦肩而过的北京
时间回到1996年。顶新四兄弟创办的康师傅年销已过百亿元，门前批发商排起长队、提着一袋袋现金来订货，这让魏家兄弟有了进军快餐的余力。
此时的西式快餐市场，基本是肯德基与麦当劳建立起行业规则，不过一个主打炸鸡、一个主打汉堡。魏氏家族很快推出“德克士”西式快餐，老四魏应行挂帅。
魏应行血气方刚，在他看来西式快餐并不复杂，不过是两块炸鸡胸脯、一个面包，加上菜丝沙拉，再加点土豆泥配可乐。魏应行很清楚，做中国市场必争北京，立足京城之后便可辐射全国。
就在德克士行将杀入京城之际，大哥魏应州反对：“锋芒太露，并无胜算。” 魏应州作为康师傅创办人，战绩彪炳，说话自然有分量。整个顶新集团也确实没有做快餐的经验。这次初推德克士这个一文不名的舶来品，最初还被很多人认为是卖鸡骨头的。魏应行冷静下来，权衡利弊之后，他决定先找个肯德基尚未顾及的空白市场入手，待经验成熟兵强马壮后再伺机入京。
德克士选择了重庆。
魏应行首先是模仿，从店面布置，服务方式，到产品的面包加炸鸡，再赠送汽水。为了区别肯德基的洋大叔形象，德克士推出自己的标志：绿色大写字母“D”、白色小鸟和字母“Dicos”。
仅有模仿是不够的。就产品而言，肯德基以炸鸡闻名，当时很多人模仿推出过各种炸鸡和鸡肉汉堡，都没有成功。
魏应行在接待一家开口炸锅厂商时，意识到，炸锅才是突破口。
肯德基的主打产品吮指原味鸡，由封闭电压力锅炸制，但有点小问题：肉质偏老，非脆皮，因为是原味，味道不是很浓。
德克士推出的炸鸡则采用开口炸锅炸制，处于自然压力下，省去了焖制的工序，所以炸鸡块颜色金黄，口感更加酥脆。魏应行将产品直接取名“脆皮炸鸡”，专门将脆皮这个概念与德克士进行了品牌绑定。
同时，在当时的重庆，吃西餐，哪怕只是西式快餐，都是一种
